麺屋 菜々兵衛@かやねトンコツ塩

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かねやトンコツ塩 650円

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初期の豚骨はかなり??でしたが、今回のはどうでしょう?

一口目、所謂トンコツラーメンとは明らかに違う雰囲気だが結構美味しい。

しかし、この味は何だろう?
冷蔵した鯨の缶詰めみたいな味の肉から染み出してるのかな。

食べ進み、スープの温度が下がるとヤケに脂分が気になる。
所謂精製ラードのサラっとした感じではなく、背脂とか豚足のような
脂っこさで微妙な臭みが…。

何となく今の山嵐本店のラーメンのような雰囲気があり、個人的には
ピンと来なかった。ストレート細麺は結構美味しかったけどね。


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醤油 650円

久しぶりの醤油、食い始めはこんなに美味しかったっけ?と思いきや、
途中からクドくなってきた…

恐らく表面の香ばしい風味の油?のせいだと思うのだが、美味しい店の
鶏油とは明らかに違い、ゴマとかネギを加えてるのかな?(違うかも)
良くわからないけど、しつこい味でイマイチ。

ただ、表面の部分を避けてスープを飲むと何の変哲もない味なので
これが無いと成立しないかも。

正直な感想としては、実力以上の客数でおかしな方向に向かってるように
感じますね。やはり開店当時の醤油ラーメンが一番良かった。


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メニュー


※過去記事

1.醤油・塩・豚骨魚介マー油醤油
2.つけ麺・味噌
3.白湯塩
4.醤油
5.特濃つけ麺

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麺屋 菜々兵衛(めんやななべえ)

札幌市白石区川下3条4丁目3-21
TEL 011-873-8860
営業時間 11:00-15:00 17:00-20:00
定休日 水曜

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