山嵐 黒虎@札幌市中央区~黒背脂汁ナシ麺

20091228195229

黒背脂汁ナシ麺 650円

↓本文はこちら



20091228195225

混ぜた後の太麺


前回、白が美味しかったので再訪問。

黒が気になったのだが、あのスープに醤油味ってのはイマイチ合わない
ような気がしたので、汁ナシ麺にしてみた。

黒背脂はどこにあるのかわからなかった…底にあったのか?

大量の挽き肉と卵黄、ニラ?、海苔、太麺をグリグリ混ぜると
見た目は「しんがりの混ぜ麺」に似た感じに。
食べてみると麺が固い!時間が経つと丁度良くなったけど。

味は醤油ベース?で、卵黄と油が麺にネットリと絡み、
何となくチンジャオロースを食ってるような気分になる。
好みだと思うけど、海苔の磯風味はイマイチ浮いてるような…?

辛味もあるけどネッチョリマッタリしてるので、何かこうピリッとした部分が
欲しい。それこそ細切りピーマンとかパプリカが合いそう?

結構美味しかったけど、やはり混ぜ麺故の構造的な欠陥で、終盤やたらと
味が濃くなってつらくなる。酢を入れると多少紛れるんだけどね。

熱々の割スープ的な物を提供すれば1杯で2度楽しめ、
味の濃さも解消出来ると思うのですが。


※過去記事 



麺 山嵐黒虎

札幌市中央区南3条西1丁目2-1
Tel 011-272-9898
営業時間 11:30~16:00 17:00~21:00
定休日 火曜 カウンターのみ8席

ナビタイム地図検索i-modeはこちら
Sapporo ekibus navii-modeはこちら
Google mapi-modeはこちら

20090224033618←クリッククリック


20091228195220

20091228200225
関連記事

コメント

非公開コメント

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。