麺や 麗@千歳市高台

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醤油 700円

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塩 700円


あの系らしいので余り期待せずに訪問してみました。
センスの良いお洒落な内装ですが、店の奥に超大きい鏡があるのは…?

塩ラーメンのスープを飲んだ瞬間に「これは勿体無い!!」と。
千歳のこの場所(失礼)でこのラーメンとは…

見た目半濁のスープは鰹+αの魚介風味が非常に良く、北海道の
ラーメンとはとても思えない。鰹風味が良い店は札幌にも数件あるが
ゼラチン質が強めに出た動物系の旨味も強く、全く物足りなさを感じない。

東海の「如水」や「ばーばら」を思い出す味で、かなり好みのバランス。
いゃあ、こりゃ美味しい…

札幌では今のhinata屋がイメージ的に一番近いかな?
基本的にはあんな感じの半濁豚鶏豚足モミジ節類だけど、
麗は鮮烈な鰹風味が特徴的なので味はあまり似てないかも
因みに平岸の某新店とは全然似てませんよ(笑)


余りにも好みのスープだったので、醤油ラーメンを追加注文。
1軒で1度に2杯食うのは初めてかも

醤油は気のせいか塩よりも脂分(油膜)が多いかな。
かなり複雑な味で、多少醤油ダレで魚介類が隠れちゃってるような
気もしますけど、これもなかなか美味しい。
やはりhinata屋に似てる?オススメは塩。

細ストレートの麺は多少そうめん寄りのイメージで悪くはないけど、
もう少し加水率低い粉っぽい麺の方が良さげ。
表面がツルツルしてるのでゼラチン質の強いスープが絡むと
塩ではあまり気にならなかった微妙にヌルヌルした感じが…。


トップメニューは味噌ですし、旨辛味噌なんてのもありますので
全メニュー食いに行きます



麺や 麗

千歳市高台4丁目2-10
Tel 0123-27-3757
営業時間 11:00~15:00 17:00~21:00
定休日 水曜 駐車場5台


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コメント

非公開コメント

只今、鏡の隣で塩待ち中!(笑)

いやはや、記憶が飛ぶ位、美味しかったです。

記事化は、もう一度冷静に食べてからだな(笑)

★★★★

おおっ!!なのに★4つ(笑)
美味しくて良かったっす

レビュー楽しみにしてます
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