麺処 まるは@札幌市豊平区~冷たいねぎしおらーめん



冷たいねぎしおらーめん 750円



魚介スープが苦手な連れが何故か気に入っている(笑)まるはへ。
今日こそ通常メニューを注文しようとおもいつつ、やはり限定のボタンを
押してしまうのはラーメンブロガーの性なのか orz

この日の限定は他に「まるは家」ってのもあったのですが、
出勤前で家系ラーメンは下痢しそうだったので…
最近、顕著に老いを感じます。


冷たいラーメン自体初めてなんですけど、スープ美味しいですね。
ラーメン寄りの吸い物的な味と言えば伝わるでしょうか?

最近、バカ舌化が著しいので適当に読み流して欲しいのですが、
鶏&昆布?的な旨味をベースに貝類も?魚出汁に関してはイマイチ
わからなかったのですが、入っているとしても入ってるのかな?程度。

非常に透明度の高いスープに浮かぶ油分はネギ油との情報がありますが
それだけとは思えない旨味を感じます。

シャキシャキのネギに油が絡み美味しいのですが、残念な事に
ネギを食べると辛味でスープの味がボケてしまう orz
それ故に後半はちょっと物足りなく感じてしまったかな…

麺は札幌麺寄りの黄色い縮れ麺。悪くないけど特に印象はナシ。
半生の鶏?チャーシューは受け付けない方も居ると思いますが、
味付けが薄く、スープの邪魔をしないので好印象。

もう涼しくなってきたのでまだ提供しているかは不明ですが、
気になる方はお店に問い合わせの上、お試し下さい。




中華そば醤油 750円




以前の中華そば醤油


連れが注文した中華そば、提供された瞬間に変化を感じました。
見た目でも濁りが強くなったのがわかりますよね?

食べてみると、あの鮮烈な鰹風味が無くなり(弱くなった?)
初期の醤油ラーメンや中華そばVer.2005寄りの味になったような。
魚の組み合わせが変わったんですかね。

って言うか連れも言ってましたが、ほぼストレートで密度が低そうな
麺に変わった事も含め、全体的に「蕎麦」に近い感覚。

尖った塩分を感じなくなり深みが増した感じがして個人的には
好みの味ですが、そうなると醤油ラーメンとの違いは?

って事で、次回があれば醤油ラーメンを食べてみたいのですが
きっとまた限定のボタンを…(笑)




つけそば 800円


アップし忘れのつけそば。食べたのは6月ですので今は変わってるかも。
何となく「高橋」寄りの味になったと言うか、煮干しがメインに
なったのかな?

以前のつけそばよりも美味しく感じましたが、相変わらず
スープが冷めるのが早いのがちと残念。



※過去記事

豚骨ラーメン
あっさり煮干そば
中華そば Ver.2005・背脂味噌
中華そば塩・背脂味噌
塩そばアラモード
塩ワンタン麺(エビ油)
つけそば
中華そば(醤油)



麺処まるは

札幌市豊平区西岡4条8丁目4-1
Tel 011-854-5260

営業時間 11:00~15:00 17:00~21:00 (土日祝 11:00~20:00)
定休日 木曜

地下鉄福住駅から約2.8km、澄川駅から約2.7km
席数13席 (カウンター5席、テーブル2卓8席)駐車場有
http://www.mendokoromaruha.com/

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コメント

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まるは

私も今日、まるはに行って来ました。
まるはのメンマのファンなんです。

ぺんぱらさんぺんぱらさん…凄く聞き覚えがあると思ったら、
北海道「食」日記のぺんぱらさんじゃないですか!!

つけ麺ブログ始められたんですね。早速リーダーに登録させて
頂きました。更新楽しみにしています
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