麺や 亀陣@札幌市東区



鶏そば 700円 【6】



北光線沿いにオープンした無化調・自家製麺のお店。

侘助からお祝いの花が。
そう言えばコンセプトや店の外観も似てますねぇ。




メニュー


最近、やたらと鶏白湯のお店が増えてますが何か理由が
あるのでしょうか?原価or光熱費絡み?

鶏白湯は作り方によっては癖が強く出るので難しいと
思いますし、実際に臭味が出てるスープのお店も結構あったり…




別に忘れてる訳ではないと思いますが…
ラーメン自体ジャンクな食べ物だと思ってるのは私だけ?

これを読んだ上で鶏そばを食べてみると、確かに薄い。
何故か最初に上澄みを飲んだ時は強い塩分を感じたのですが
食べ進むとタレも出汁も薄い。

何となく「まるは」のラーメンを全体的に薄く弱くした感じ。
その薄さを強調しているのが味の強い岩海苔と変わった味のメンマ。

この手の薄味ラーメンで岩海苔が載ってると邪魔なので必ず最初に
一気食いする(若しくは次回訪問時に抜いてもらう)のですが、
余計にスープの味が分かり難くなるんですよね。
そのまま放置するとお茶漬け風味になるし…


器がまた変わっていて、次郎長の丼に似たカツ丼に合いそうなタイプ。
恐らくスープの節約&冷めにくくするのが目的かと思われますが
その影響か、ストレートの自家製麺が軽くダマになっていて
食べにくい。麺自体は普通に美味しいと思いますが…


食べ終わった感想は「記憶に残らないラーメン」
魚介なり鶏なり、もう少し何か特徴が無いと食べに来る理由が
見つかりません。鶏白湯はもう少しハッキリとした味らしいので
また行ってみます。

繊細と言うよりは薄味のラーメンが好きな方は気にいるかもしれません




麺や 亀陣

札幌市東区北47条東8丁目1-1
Tel 011-753-1305

営業時間 11:00~15:00 17:00~20:00
定休日 水曜/駐車場5台

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