拉麺 Shin.@札幌市厚別区ひばりが丘



らうめん醤油 750円 【5】





メニュー


つけめんShin.の支店がひばりが丘にオープン。

ビッグハウスの隣、12号線沿いの赤茶色の建物ですが
暖簾が無いので見落とし注意。

今は普通のラーメンのみですが、この先つけ麺も提供せざるを得ない
状況になるかもしれません。


店内は魚の匂いが充満。あまり良い匂いではないなぁ…
らうめん(笑)の醤油を注文。


見た目がイマイチですねぇ…少なくとも美味そうには見えない。
食べてみると妙な酸味が支配的。

関係者によると煮干を使ってるらしいのですが何故か普通の煮干
の風味は全く感じられず、前述の酸味の影響もあり個性的な味。
ハッキリ言って好きな味ではありません。

所謂魚出汁の香りの良さ、美味しさが感じられず、多めの油も
プラスになっているとは思えません。

今月発売された雑誌を見ると七飯の大勝軒に影響を受けたようですが、
魚出汁・酸味・油に関して独自の解釈と言うよりも歪曲してる印象。


多めの麺も大勝軒の影響でしょうか?

匂いの強いフニャっとしたツルツル麺は苦手なタイプ。
麺が多い=茹で湯がスープに多めに混入する訳で、スープに対する
影響も決して少なくないと思われます。実際に麺の中央部?は
茹で湯の味が強かったですし。


750円と言う理解に苦しむ価格でこのラーメンが売れれば
かなり儲かるのでしょうが、果たして一般の方の評価は…?




拉麺 Shin

札幌市厚別区厚別中央2条2丁目3
Tel 011-895-8000

営業時間 11:00~16:00 17:00~20:00
定休日 月曜
カウンターのみ14席/ひばりが丘駅から徒歩10分

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