TETSU×さいみ@札幌市中央区



とろりみそラーメン 800円 【9】



彩未とのコラボも3店目ですね。

既に気付いてる方もいると思いますが、一連のコラボ店は全て、
東京の品達に出店しているお店。

品達での印象が良くなかった最初のコラボ店「けいすけ」は、そこそこ
美味しかったが海老風味は彩未の味噌ダレに隠れてしまい期待外れ。

2店目の「きび」は、品達で食べたラーメンがあまりにも普通過ぎたので
全く行く気にならず…

今回のTETSUはつけ麺の超有名店ですし、品達で食べた物も旨かったので
かなり期待して訪問。


事前情報では醤油ラーメンを提供すると聞いていたのですが、
行ってみたら味噌ラーメンしか無いし…orz 辛いネギ味噌?もありました。


TETSUのコラボラーメン、美味いです。
個人的には彩未の味噌より美味いと思います

とろ~りと言う感じはあまりしませんが、狼スープ的な手法と
つけ麺のスープが融合しているとでも言えば良いのか…
植物由来の成分+ゼラチン質によるトロミかな?

TETSUと言えば魚介風味ですが、味噌ダレと抜群にマッチしています。
これは予想以上で、やはり魚介の扱いに長けた東京の超有名店は違います。
札幌では味わえないスープ。

更に挽き肉と野菜を炒めた香ばしい風味がとても効果的で、
今回のコラボ(ある意味札幌と東京のコラボ)は初の成功では?
良く言われる、1+1が2ではなく3以上になってます。

ただ好みが別れそうなのが極太ゴム麺(笑)いわゆる札幌麺と言える物
だと思いますが、普通に札幌で食べる味噌ラーメンの麺より倍以上?太い。

ゴム麺が極太なのでゴリゴリした食感ですが、スープ自体の絡みが良いので
意外と相性は悪くありません。でも固過ぎと感じる方も多いでしょうね…
柔らかめで注文した方が良いかもしれません。
個人的には面白い組み合わせと感じました。

あと、チャーシューに載った生姜!

チャーシューを食うために仕方なく混ぜてみたのですが、彩未では
邪魔でしかない生姜がスープが濃厚な為か全然邪魔じゃない
後半飽きやすい濃厚スープには寧ろ必須アイテムかもしれません。


これはもう一回食べに行きたいな



TETSU×さいみ(期間限定)

札幌市中央区南11条西1丁目5-1
Tel 011-511-8339

営業時間 11:00~15:00 17:00~20:00
定休日 火曜

http://www.ohkami-soup.net/
http://ameblo.jp/ookami-soup

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