ラーメン まるいし@札幌市中央区

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塩ラーメン 750円


ラーメン まるいし

札幌市中央区北6条西13丁目2-1 ライオンズプラザ植物園1F
TEL011-251-7014
営業時間 11:30~14:30 17:00~20:00(土祝)11:30~14:30
定休日 日曜
※営業時間、定休日は以前のデータなので要確認



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桑園のまるいしさんが12/18より営業開始しています。

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去年何度か来てみたのですが、いつも臨時休業…閉店ではなく店主さんの
体調不良による一時休業だったようで、久しぶりの復活です。

以前はワンコインラーメンでしたが、今回は3味750円。

塩ラーメン、あっさりかと思いきや5mm程の油膜があり、味が濃いめ。
決してショッパいとかコッテリな訳ではなく、出汁と味が強いと言うか

特に生姜の風味が強く、次に鶏と魚介(魚貝?)かなぁ?油膜の下は濁った
スープですが、所謂白湯と言うよりも骨以外の素材で濁っているような…。

どこかホタテっぽい風味もあり、「や八 」のラーメンに強めに生姜を効かせた
感じでしょうか。


麺は高加水中細縮れ麺。チャーシューは脂が殆ど無いモモ辺りかな?
仕上がりは侘助に似ていますが、味付けはこちらの方が美味しい。
煮玉子とネギは良い感じ

もう少し薬味の味付けと油を減らしてくれると好みの味になりそう
このスープやチャーシューの味付けから判断すると、醤油ラーメンの方が
美味しいかもね?



スープ ★★★★★★★☆☆☆
麺   ★★★★★★☆☆☆☆
具   ★★★★★★☆☆☆☆
価格  ★★★★★★☆☆☆☆

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