らーめん 勝三@札幌市西区琴似~限定ラーメン



濃厚鶏清湯旨塩味(昼夜各10食限定 12/31まで) 850円 【10】






オープンして間もないのですが、「ラーメン全国一人旅 旅情編」と称し
限定ラーメンの提供を開始しています。今回は第一章の東京編。

この手の食材を使用したラーメンが東京で流行っているのかは不明ですが
美味しければ何でもアリなのがラーメンだと思うので楽しみにしてました。

ラーメンの前にハーブティーと前菜が提供されます。




鶏肉でしょうか?前菜にマヨネーズはどうなんでしょう…
スープの味が判らなくなる恐れがあるので後で食べる事にします。


ラーメンは油の少ない透き通ったスープでノーマル塩とは大違い。

フォアグラに侵されていない部分を飲んでみると、全く臭味の無い
薄味の鶏スープで美味しい。これだけで感動する味ではありませんが、
あくまでもトッピング食材を生かすベースのスープとして
敢えてシンプルな味付けにしてるのかもしれません。

麺(カネジン製)はアバウトに例えると博多麺のような細ストレート

この麺とスープの塩ラーメン出さないのかなー?タレ次第でかなり美味しい
ラーメンになると思うのですが、札幌じゃ売れないのかも…
ノーマル塩があまりにもアレだったので何か勿体無い?ような気もします

トッピングは三層になっていて一番上は豚のヒレ肉。香辛料が効いていて
柔らかく美味い。メインのフォアグラも臭みは無く(個人的感想)
強い旨味が染み出して美味い。洋食好きの方も納得する味でしょう。

下はナスですか?わかんないや柔らかく煮込まれ、フォアグラの旨味が
染みて美味い。主目的はスープにフォアグラの味が広がらないように
する事だと思いますが、良く考えられてますね。

後半、フォアグラを崩してスープに混ぜてみると強力な旨味が広がり
素晴らしく美味い。肉星人大喜び(笑)


頭の固いラーメンヲタクではなく、純粋に美味しい物を求めてる方に
是非食べてみて欲しいラーメンです。


1月の限定は「北海道」がテーマで10銘柄の合わせ焼き味噌だそうです。
楽しみですね




らーめん勝三

札幌市西区琴似2条1丁目3-3 ことに美松ビル1F
Tel 011-644-1039

営業時間 11:00~翌6:00
年中無休

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