麺厨房 かくれ屋@手稲



醤油ラーメン 700円? 【7】



結局行かず仕舞いのラーメン屋跡にオープンしたお店。

結構お洒落な内外装且つ居心地が良く、期待出来そう。
吉山商店と八味一心(ボストンベイク)から花が来てます。

先入観のせいか、醤油は八味一心に似てるかなー違うかなー?
骨の出汁よりも肉や玉葱の旨味を強めに感じる、幅広い層に受けそうな味。

美味しかった頃の時計台ラーメンみたいな?
八味一心的に赤味の残るチャーシューも美味しいのですが、
小林の緩縮れの麺がちょっと茹で過ぎなのが惜しい。




味噌ラーメン 700円? 【7】


味噌ラーメンはタレがちょっと吉山商店に似てるかなー(笑)
炒め工程の入ったスープは香ばしいと言うか焦げ臭さ(適度に)があり、
多目の挽き肉も嬉しい。

適度な麹臭さとフルーティ?な風味を感じるスープは結構好みの味で、
良い意味で味噌味の焼肉のタレのような味と言うか。
試しに一味を入れてみたけど予想通りあまり合わない。

ラーメンマニアではなく、普通の方が普通に食事をするのに
良い、万人受けするお店だと思います。


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